今月の郷土料理の日は、2月25日に青森県の粥の汁を提供しました。

粥の汁は「けのしる」と読みます。
細かくきざんだ根菜・山菜を煮込んだ汁物です。
お米が貴重だった時代に、きざんだ具材をお米に見立てて食べたことに由来するそうです。